Dulces típicos del estado de Lara

Información, datos y noticia: Dulces típicos del estado de Lara

Escrito por user admin el user 29 de diciembre del 2011



El Estado de Lara es uno de los 23 que componen el territorio de Venezuela. Una región en la que los bailes y las tradiciones son la base cultural de este estado casi olvidado por la sociedad. Sin embargo, uno de los reclamos que dotan de mayor fama a esta región, es sin duda sus dulces y postres. Unas delicias increíbles que son de las más buscadas para preparar postres y dulces para dejar impresionados a todo el mundo. Aquí dejamos algunas de las recetas más sencillas e importantes de toda esta base gastronómica que nos deja como herencia los dulces típicos del Estado de Lara.

Dulces típicos del Estado de Lara

Ingredientes para preparar postres deliciosos.

  • Peras y ciruelas dulces: Para conseguir que se reblandezcan, hay que dejar las ciruelas en remojo con agua y jugo de naranja durante unas 8 horas aproximadamente. A continuación, se pelan las peras y se cortan por la mitad. Luego se ha de cocer las ciruelas con la cáscara de las naranjas y todo su jugo, hasta que notemos que se vuelven suaves y esponjosas. Finalmente se adereza todo junto con unos chorros de miel, y listo para servir frío acompañado de mermelada. Ingredientes: 1 taza de ciruelas pasas, 1/2 taza de agua,  1/2 taza de jugo de naranja, 4 peras medianas, tiras delgadas de cascara de naranja y 2 cucharadas de mermelada de chabacano.
  • Bolitas dulces: En primer lugar hay que triturar las galletas hasta convertirlas en polvo. Mientras se baten, se pone la leche en un cuenco y cuando ya estén las galletas bien batidas, se mezcla todo. Se revuelve todo hasta conseguir que se convierta en una masa espesa, y posteriormente se le da forma de bolitas con la mano. Una vez terminadas las bolitas, se rebozan con más polvo de galleta y se decora con una pasa y una nuez. Ahora solo hay que dejarlas enfriar en el frigorífico alrededor de media hora, y ya estarán listas para servir. Ingredientes: Un paquete de galletas de vainilla, una lata mediana de leche condensada, canela, pasas y nueces.
  • Tortas dulces: Para comenzar, hay que batir la mantequilla, que habrá que dejar reblandecida con 50gr de azúcas glasé, para que la unión de ambas sea igual por las dos partes. A continuación se junta la yema de huevo, las almendras picadas y el ouzo (licor de uvas y anís) y se mezcla todo. A medida que se trabaja para darle una unión suave y compacta, es recomendable ir añadiendo harina, para solidificar más la masa. Una vez terminada, se extiende y se corta ne 24 porciones, que haremos en forma circular. Se cuece durante un cuarto de hora en el horno a 180ºC, hasta que consigamos darle un tono dorado. Finalmente, y una vez las hayamos dejado enfriar, se decoran con el azúcar glasé que sobra y listo. Ingredientes: 350 gr. de harina, 225 gr. de mantequilla, 80 gr. de azúcar glasé, 115 gr. de almendras, una yema de huevo y una cucharada de licor de ouzo.
  • Panades dulces: Colocar unos 800gr de harina en una mesa dejando un hueco en el centro en el que hay que verter la mantequilla caliente, el aceite, azúcar y medio vaso de leche. Ahora se modela la masa hasta conseguir darle una forma resistente, dura y con contundencia. Luego se añade la otra mitad del vaso de leche y seguir amasando hasta que consiga absorverse todo, y se le espolvorea por encima 200 gr de harina. A continuación, se añade el zumo de naranja y las yemas de huevo y continúa con el amasado. Una vez quede una estructura uniforme con todos los ingredientes mezclados, se van preparando porciones de 2centímetros aprox. y se les otorga la forma que deseemos. A continuación, rellénalos con el dulce o salado que más te guste y al horno hasta que se vuelvan doraditos. Ingredientes: 400 gramos de mantequilla, 1 kilo de harina, 200 gramos de azúcar, 1 vaso de leche,  zumo de 1 naranja y4 yemas de huevo.
dulces típicos del Estado de Lara

Panqueques con plátano y manzana.

  • Panqueques dulces: En primer lugar hay que mezclar en un bol la harina con un poco de leche y remover hasta que quede bien diluido. A continuación, se baten los huevos y se mezclan con la masa anterior, con la vainilla y con la manteca derretida. A partir de aquí, hay que mezclar muy bien todo el conjunto de la masa e ir añadiendo la leche restante. Así hasta conseguir una pasta un poco líquida similar a la crema. Posteriormente se vuelca un cucharón grande en una plancha bien caliente y extraer cuando notemos la masa de las tortitas esté bien dorada. Ingredientes: 200gr de harina, 50gr de azúcar, 3 huevos, 3 yemas, 750gr de leche y vainilla.
  • Dulces de mantequilla: En primer lugar hay que trabajar y mezclar muy bien todos los ingredientes, hasta conseguir que toda la masa quede fraguada. Se hacen porciones pequeñas y redondas con un molde que bien puede ser de utilidad un vaso de té. A continuación se colocan en una bandeja y se cuecen al horno. Una vez terminados y calentitos, se rebozan con azúcar glasé y listo. Ingredientes: 3 cucharadas de aceite, 250 gr. de azúcar, media cuchara de canela, 1kg de harina, medio sobre de levadura y 500gr de mantequilla.
  • Arepitas dulces: Primero hay que pelar y trocear la zanahoria y la remolacha y hacer un zumo con media naranja y agua. Después, se ponen en la batidora todos los ingredientes hasta que se haga un zumo con todo. Se echa de 3 a 4 cucharadas de azúcar y a la vez que seguimos batiendo se van incluyendo harina y agua hasta que se vuelva una mezcla espesa. A continuación se va volcando en una sartén con aceite caliente y vamos formando tortitas pequeñas, sin dejar que se hagan demasiado para que no se quemen. Ingredientes: 1 zanahoria, 1 remolacha, 1 naranja, harina de maíz, azúcar, aceite vegetal y agua.
Dulces típicos de Lara

Buñuelos.

  • Buñuelos dulces: Lo primero que hay que hacer es batir el huevo, y posteriormente agregamos harina, sal, levadura y se mezcla todo con un tenedor. A continuación se le añade el azúcar y echamos finalmente la leche, poco a poco, mientras seguimos batiendo. Finalmente se le introduce las ralladuras de limón o naranja. Después, cuando el aceite comience a calentarse en la sartén, se comienza a echar pequeñas cantidades con un cucharón. Hay que tener mucho cuidado de que no se entremezclen, ya que cada cucharada será un buñuelo. Con paciencia y delicadeza para que no se deshagan, dejamos que el buñuelo se quede dorado, y lo retiramos quitándole todo el aceite con una espumadera y papel de cocina. Finalmente se espolvorea con azúcar, nata, sirope de chocolate o mermelada, eso se deja al gusto de cada uno. Ingredientes: 1 huevo, 1 taza y media de harina, media taza de azúcar, 1 cucharada de levadura en polvo, un vaso de leche, un poco de sal, ralladura de limón o naranja y aceite.

Aprovecha las reuniones de amigos y familiares para demostrar lo experto o experta que eres en la cocina, y prepara estos dulces exquisitos que son toda una reliquia del estado venezolano de Lara. De una forma fácil, rápida e increíblemente sencilla conseguirás dejar a todos boquiabiertos y harás que todos admiren la forma que tienes de desenvolverte en la cocina. Sé un auténtico experto en estos dulces típicos del Estado de Lara.

Foto 1: jlastras

Foto 2: kelly cree

Foto 3: Mario Carvajal




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